我公司香肠烘干案例,可对外代加工香肠烘干设备烘烤箱
我公司生产制造的香肠腊肉烘干机不烧煤 不烧柴,可随处安装,无硫烘干,冬季推出可对外加工业务
立冬后制作香肠腊肉是很多地方的习俗。
为解决腊肉的低温烘干问题,四川骐成推出了低温热泵腊肉烘干机。热泵干燥机原理是利用逆卡诺原理,吸收空气的热量并将其转移到房内,实现烘干房的温度提高,配合相应的设备实现物料的干燥。
热泵烘干机在烘干过程中没有任何气体排出不污染环境,利用空气获得热量,非常省电,实现了类自然烘干,不破坏腊肉的色泽、味道。是目前较好的腊肉烘干机。四川骐成香肠腊肉烘干机,不烧柴,不烧煤,不用蒸汽 节能环保
四川骐成香肠烘干机可用于制造香肠,腊肉,风干鸡肉,鸭肉,鹅肉,干鱼,牛肉,羊肉等。
腊肠烘干除湿有最关键的三步工艺:
1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程,保证腊味香味。
2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制,温度控制在50-55度之间,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果更好。
3、快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在10-12个小时,相对湿度控制在38%左右,腊肠最终烘干湿度在17%左右。