食品无花果烘干机设备就选骐成烘干机
发布作者:http://qclnsb.com 发布时间:2016-04-28 15:48:43
无花果干有化痰去湿,清热解毒的功效,下面我们来谈谈如何制作无花果干,首先选用肉厚,个大,刚熟的无花果,用碱液脱皮一般采用4%的氢氧化钠溶液加热到90℃,用不锈钢锅(避免用铁、铝锅)把无花果没入其中并在90℃下保持1分钟,捞起后在水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动,并加入稀酸中和。脱皮后沥干水,脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时达到护色的效果。然后再用骐成无花果烘干机进行烘干,初期可用较高温度如75-80℃让其短期内大量蒸发水分,接近中后期温度要降低到60-65℃,在16-18小时内烘制到合适的含水量一般为14-15%。再在室温下进行回软这样就制作成了。
无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位,无花果鲜果的含水量高达78%,以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。选择好的骐成无花果烘干机设备非常重要,骐成无花果烘干机烘出的无花果干色泽自然,果形美观,香味浓厚。干燥过程全自动化控温,采用热循环风电热烘干系统,节能无污染,是食品烘干的好选择。