双孢菇是一种中温型食用菌，栽培时必须注意以下几点。
一、温度管理
出菇的适宜温度为16℃-18℃。出菇前期，由于气温偏高，可利用晚上通风降低菇房内的温度。出菇后期，气温偏低，可利用中午通风以免大幅度降低菇房内的温度。我公司生产的双孢菇专用空调设备可用于菇房降温，使食用菌菇房温度可调，达到双孢菇生长各阶段所需温度，让菇房四季可出菇。
二、湿度管理
菇房内的空气相对湿度应根据情况灵活掌握。秋菇前期温度高，水分蒸发快，菇多，需水量大，菇房内的湿度应保持在90%-95%，每天应在地面走道的空间、四周墙壁、草帘上喷雾浇水2-3次。当每次采收高峰过后，菇房空气相对湿度适当降低，空中、地面不再喷水，并适当加大通风，以促进菌丝的生长和提高结菇能力。
三、通风换气
在出菇阶段需氧量较大，菇房内须经常保持空气新鲜。温度高时，通风需考虑到既能降低菇房内的温度，又要保持菇房内的湿度；而温度低时，通风既要考虑不降低菇房内的温度，并保持菇房内的湿度。
