新鲜的松茸菌盖呈褐色，菌柄为白色，菌柄较粗，菌盖较小。松茸因其产量少、价值高而显得极其珍贵，被誉为“万菌之王”。
松茸的优缺点
1）优点
松茸有一种独特的香气，味道非常特别。主要是因为松茸中有非常丰富的蛋白质、氨基酸和松茸多糖、多肽等物质，可以提高人体免疫力，增强体力、抗疲劳和预防癌症等作用。
中医也认为松茸可入胃、肾经，常食松茸可以补肾强体、理气化痰等功效。
2）缺点
松茸保质期非常短，新鲜的松茸保质期不超过3天，时间一过就容易变质，即使放入冰箱也超不过一周，而且营养损失严重。
要想长期食用，松茸可以需通过烘干、晒干、真空快速冷冻的方式保存。
松茸的采摘时间及产地
1）采摘时间
松茸生长十分缓慢，一般5-6年才有可能产出松茸。每年只有7-8月的雨季是采摘松茸的季节。
而松茸一旦长出，就必须在3-5天内采挖完毕，保证新鲜和营养。一旦超过这段时间，松茸的菌盖散开，营养物质随着气味散开，松茸的价值就一落千丈。
2）四川松茸分布地区
四川松茸主要分布在甘孜藏族自治州的雅江、康定、稻城、九龙、丹巴等12个县。阿坝藏族羌族自治州的小金、马尔康、壤塘等6个县，凉山藏族自治州的盐源、德昌等4个县。
其中，2013年8月3日，中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号。
3）云南松茸分布地区
云南松茸主要分布在香格里拉迪庆州，这里的人口少，环境非常的优美，到处都是原始的大森林，是松茸的盛产地，品种也是闻名海内外地区。
4）西藏松茸分布地区
西藏松茸产地主要分布在林芝的波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县的5个县。
西藏的林芝地区素有“西藏江南”的美称，每年西藏林芝松茸产量可高达300吨以上，西藏林芝松茸每年采摘季节为7-9月份。
4）东北松茸分布地区
除了四川、西藏和云南，东北的长白山、大兴安岭地区都有松茸生长，不过产量与云南和西藏无法比拟。同时东北地区松茸的味道会比西南地区产的松茸味道要清淡一些。
骐成松茸烘干步骤
图片
1）采摘松茸，并清干净菌子表面上树枝、杂草、泥土等，将松茸装筐。
2）将松茸放入水中清洗干净表面的泥土，并切掉菌脚。注意放进水中清洗时间一般不超过一分钟，清洗时间过长会影响松茸的品质。
3）将洗干净的松茸均匀切片，片厚度为5mm左右，切片完毕后将松茸片平铺装入网筛沥干水。沥干水后装入物料推车，准备推进烘房烘干。
4）将装好松茸物料车推进烘干，准备烘干。
5）松茸烘干全程约19~22小时，烘干全程分五段，烘干步骤如下：
第1段，温度设定45℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间6小时，烘干+排湿模式。
第2段，温度设定50℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间5小时，烘干+排湿模式。
第3段，温度设定65℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间4小时，烘干+排湿模式。
第4段，温度设定70℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间3小时，烘干+排湿模式。
第5段，温度设定73℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间1小时，烘干+排湿模式。
