四川品质以涪江冲平原所产麦冬为佳品，销全国并有出口。其余产次都有分布，但量和品质都不及四川产。 　　

麦冬的加工方式：麦冬采挖后，去除泥土，洗净，干燥，干燥七、八成干后去掉顺根，现当地地区都已普遍选用自动风选机和震荡式分选机器进行吹掉顺根和筛选等级；干燥方式：传统烘干主要以日晒为主，煤炭烘干为次；但由于麦冬采挖日前在2-4月，此时地区阳光光照少，药材难干燥到位，因此药商大户及合作社基本以机械烘干，而小农户则以日晒干燥，但小农户都会尽快把麦冬销售出去，避免长期存放导致品质变坏，降低损耗。
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