“ 羊肚菌的蛋白质含量是食用菌中非常高的菌类，尤其是含有人体生命代谢所必须的8种氨基酸，表明其营养价值非常全面，被誉为‘素中之荤’。”
羊肚菌的潜在价值巨大
据介绍，羊肚菌相当味美而且与高端餐饮颇有渊源，具有独特的高端餐饮消费市场，羊肚菌含有四种具有特异风味的氨基酸，其中有一种是羊肚菌独有的。食之美味可口，闻之香气宜人，在西方美食界被称为‘厨房珍宝’，羊肚菌已成为法国大餐的重要佐料之一。
在2014年3月24日荷兰国王在王室隆重款待中国贵宾，宴会的主菜中就有羊肚菌。并且羊肚菌的潜在可利用价值很大，被世界上有的机构认为是21世纪人类重要的非动物蛋白来源之一。最有价值的一点在于，羊肚菌内人体必需氨基酸占总氨基酸含量的40%以上，高的蛋白含量却低碳，营养价值高是名副其实的。羊肚菌的保健潜力也很大，作为食药兼用的珍稀，与其美味特征结合，羊肚菌在保健领域的开发潜力巨大。中国养生协会会长毕麦从事养生食用菌开发多年，他认为在所有食用菌中，养生开发潜力非常大的是羊肚菌。
羊肚菌是一种高端国际贸易流通食用菌，但其国际流通量不大，每年高品质的野生羊肚菌欧洲流量仅150吨左右。北美羊肚菌主要是就地采集当地消费，但是也有部分货源流入欧洲市场，数量不详。亚洲包括中国、印度、巴基斯坦、土耳其等国的羊肚菌，主要流向欧洲市场。巴基斯坦、印度和中国，干品野生羊肚菌流入欧洲市场的每年在100吨上下。
各国羊肚菌数量主要受到气候变化的重大影响，价格也随之波动。比如美国野生新鲜羊肚菌每磅2.5美元至40美元不等，干品价格更是受到国际市场供货量的影响，波动浮动很大。北美的森林火灾也是影响世界羊肚菌贸易价格的重要因素，同时世界经济形势也对羊肚菌国际贸易价格有重要的影响，主要因为羊肚菌属于高端消费，与经济发展的好坏密切相关。
羊肚菌采摘后烘干工艺及技术也是非常关键的，直接影响到食用菌的品质。我公司根据食用菌的性质研发的烘干机设备烘出的色泽 品质好。另我公司自建有烘干房可提供对外烘干设备。
