常用中药材在产地的初步加工大多离不开烘干
一、果实类药材：采收后直接晒干或烘干。果实大又不易干燥的木瓜、枳壳、佛手，应先切开后干燥，乌梅需要烘烤烟熏。以果皮、果肉入药的药材，应去瓤、去核或剥皮干燥。 
二、种子类药材：果实收获后直接晒干，脱粒收集种子。有些要去果皮或种皮，如薏苡仁、决明子；有的要打碎果核，取出种仁，如杏仁、酸枣；有些要蒸以破坏药材易变质变色的酵素，如女贞子、五味子等。
三、根、茎类药材：收获后要洗净泥土，除去须根、芦头和残留枝叶，再进行大小分级，或趁鲜切成片、块或段，然后晒干或烘干，如丹参、白术、白芷、牛膝、射干。肉质性含水量多的百部、天冬、百合、薤白，应先用沸水烫，再切成片或剥下鳞片晒干或烘干。质地坚硬较为粗大的高陆、葛根、玄参等，要趁鲜时切片干燥。干后难以去皮的桔梗、半夏、水半夏、芍药、丹皮，应趁鲜时刮去栓皮。含浆汁淀粉足的何首乌、地黄、玉竹、黄精、天麻等，应趁鲜蒸制，然后切片或晒干或用文火烘干。党参、北沙参应投入沸水中略烫一下，再刮皮，洗净干燥。白芍、玄参、丹参要经沸水煮，再反复“发汗”，才能完成干燥。贝母、山药要经过用硫磺熏蒸后才能干燥，并保白色，粉性足，且能消毒、杀虫、防霉，有利于贮藏。
四、菌类药材：有海藻、昆布、冬虫夏草、灵芝、猪苓、白木耳、马勃等，在孢子未散发前挖取，晒至六七成干，除去泥土继续晒干成“毛货”，将毛货浇上黄酒，使其软体，整理平直，用红线扎成小把，每把7—8条，再将小把捆成方形。
五、皮类药材：趁鲜时切成块或片，再晒干即成。有些要趁鲜刮去外皮的栓皮再干燥，如白皮、丹皮等；有的要用沸水烫过后加码叠放使其发汗，待内皮变为紫褐色时，再蒸软、刮去栓皮，然后切成丝、片，卷成筒再干燥，如杜仲、厚朴、肉桂等。
六、 全草类药材：采收后宜放在通风处阴干或晾干，含芳香挥发油成分的荆芥、薄荷、藿香、香薷草等，忌晒，避免有效成分的损失。含水量较高的垂盆草、马齿苋应先用沸水略烫后再干燥。
七、动物类药材：环节动物中的地龙、水蛭洗净，用开水烫死，也可用生石灰、草木灰或酒闷死、晒干或烘干。软体动物有石决明、瓦楞子、牡蛎、珍珠、海螵蛸等，剥取肉食用，将贝壳洗净晒干备用。节肢动物有全蝎、蜈蚣、土鳖虫、桑螵蛸、蝉蜕、九香虫、僵蚕、虻虫、斑蝥、蜂房等，用捕虫网线、筷子拾取晒干供药。
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